维生素E
又名“生育酚”，是油溶性维生素之一。它在食油、水果、蔬菜及粮食中均不同程度存在，但含量差异可达几百上千倍，分子结构与生物活性也大为不同。维生素E已可人工合成，对人体而言，天然维生素E活性大大高于人工合成品。
顾名思义，又称生育酚或产妊酚的维生素E，能维持生殖器官正常机能，对机体的代谢有良好的影响，能促进卵巢功能，促进卵泡的成熟，使黄体增大，并可抑制孕酮在全体内的氧化，从而增加孕酮的作用。此外，维生素E对月经过多、外阴瘙痒、夜间性小腿痉挛、痔疮症具有辅助治疗作用。近年来，维生素E又被广泛用于抗衰老方面，认为它可消除脂褐素在细胞中的沉积，改善细胞的正常功能，减慢组织细胞的衰老过程。
维生素E在人体内贮存于肝脏、多脂肪组织、心脏、肌肉、睾丸、子宫、血液、副肾、脑下垂体等之中；以前是以重量为测量单位的，但是现在，考虑了生物学的机能，其计量都以IU(国际单位)来计量。一个IU的维生素E等于lmg的维生素E；
维生素E由8种称为生育酚(tocopherols)的化合物所组成，这8种生育酚分别是：alpha、beta、gamma、delta、epsilon、zeta、eta、theta，其中以alpha-生育酚的作用最强；
高温、氧气、铁、氯等易导致维生素E的破坏。鲲牌小麦胚芽油天然维生素E
