无核糖枣是一种很好的营养补品，含糖量７０％以上。下面是其制作方法，大家一起来学习下吧~~~
一、选料：选用成熟的干红枣，挑选剔除霉枣斑枣。要求枣体完整，大小均匀，无虫蛀、无破头。青枣不适合作原料。
二、去核：将选好的枣把核除掉，要求出核口直径不大于０．７厘米，口径完整无伤，无破头，核口一致。
三、泡洗：将去核的枣倒入大约６０℃的热水中，轻轻搅拌，泡洗２０分钟左右。待枣肉发胀，枣皮稍展，吃透水分后，即可捞出，沥干枣皮表面水。
四、煮制：先配好转化糖水。配制比例为１０公斤白糖、１０公斤水、１２克柠檬酸。然后将泡洗好的枣倒入锅中加火煮制。再将转化糖浆舀入不锈钢锅中熬煮约半小时出锅。
五、浸枣：将煮好的枣连同糖液一起倒入配有玫瑰、蜂蜜、桂花、白糖等佐料的糖水中浸泡２４小时左右，直至枣内吸饱糖浆，枣呈黑紫色即可。
六、烘干：将泡好的枣在热水中洗净表面糖浆，捞入烤盘中，送入烤房中烘烤。烤房温度在６０－７０℃为宜。经过１２小时后，待糖枣水分降低到１５％左右，用手摸感到外硬内柔时，即可出烘房。
七、包装：糖枣烘好后，进行分类。选大小均匀、紫红明亮的成品，放入特制的塑料袋中密封，然后装入标准箱即可。
采购红枣请上中国红枣交易网
