1、啤酒富含多种氨基酸
啤酒富含17种氨基酸，其间，人体必需氨基酸有7种，仅缺赖氨酸。选用下面发酵法技术出产的啤酒，其氨基酸含量比上面发酵法更高。啤酒中不含脂肪，没有胆固醇，不会致使血液的脂含量升高。
2、啤酒能供给满足的能量
断定食物的优劣除色香味外，在养分学上是用它的发热量来衡量的。发酵原汁浓度越高，发酵后残留在酒液里的养分物质如氨基酸、蛋白质、糖类和酒精等越多，它的发热量也就越高。啤酒中富含酒精、糖类和多种浸出物，因此具有较高的发热量。
经换算，按12.0°P的啤酒发热量430kcal/L，1L啤酒相当于5-6个鸡蛋、0.75L牛奶、250g面包、500g马铃薯。按人60kg体重耗能2000-2500kcal/d计，5L啤酒满足一天的能量耗费。
3、啤酒中富含抗衰老物质和矿物质
啤酒中存在多类抗氧化基，在酿制过程中构成的复原酮和类黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是帮忙消除氧自由基堆集的最佳的复原物质，可帮忙免除氧自由基对人类的毒害。
啤酒中的矿物质，每升啤酒含20mg钠、80-100mg钾、约40mg钙、约100mg镁、12-14mg锌、50-150mg硅。
4、啤酒富含多种维生素
啤酒中富含很多的B族维生素(维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12)、维生素H等，对人体都很主要，不光有养分价值，并且还有医疗效果，如维生素P不光是软化血管的常用药，并可协助利尿。常饮啤酒可协助消化，削减疾病,增强体质。
5、啤酒中富含多种无机离子
啤酒中富含多种无机离子，比方钠、钾、钙、镁、锌、硅、磷等。啤酒为低钠饮料，不会由于高钠而致使高血压，钠与钾的份额为1:4-5，这一份额最有助于坚持细胞表里渗透压的平衡，也有利于解渴利尿;钙是人体骨骼成长发育必需的成份，镁是人体代谢体系中酶效果的主要辅佐物质;锌也是人体代谢体系中酶效果的主要辅佐物质，锌离子在啤酒中处于络合态，有利于人体的吸收。1升啤酒中的锌镁离子满足人类每日的需求量;硅50-150毫克，硅有利于坚持骨骼的健康，现代人十分留意硅的摄入，某些矿泉水中即是由于富含偏硅酸而遭到大家的喜欢;磷是人体细胞成长必要的离子,1升啤酒中的磷含量足以满足人体一天的养分需求。
精酿啤酒最大的亮点是富含酵母
酵母有很高的养分价值，不只富含较多蛋白质、B族维生素，还富含核酸和矿物质，还富含保健功用的活性物质。
维生素B族可操控人体的代谢。维生素B2与维生素B6对肌肤是很主要的维生素。维生素B12有避免贫血的效果，且有推进肠内维生素构成的效果，所以对肠或肝功不强的人有增强的效果。
现代社会繁忙的生活节奏，很多人不清楚自己缺乏维生素B。维生素B族很大的一个效果是能够减轻压力，维护精力旺盛。维生素B族有15种以上，但日常的食物中却少得很。维生素B族严峻短少的因素很多。早年大家常吃的粗粮，都是由富含维生素B族的谷物所制成，由于没有冰箱及罐头，生果及蔬菜也不，而自从1862年创造精粹谷物的机器以后，加工后的谷类中的大部分养分就丢失了。如今的面食都通过加工精制，大家的平时饮食中，不再富含丰厚的维生素B族。事实上，4种食物中富含维生素B族，即动物肝脏、酵母、小麦胚芽及米糠。有些食物中某一两种维生素B族的含量很高，却不够人体所需的量。
维生素B族中，有一种维生素(Bi—otin)，这在酵母中含量最丰厚。缺乏后会得湿疹或皮炎、掉毛，致使心脏病及感染肺病;若移植癌细胞到它的体内，则会敏捷扩散。如果人体缺少这种维生素，第一个表现即是心情低沉，有时候会脱皮、极度疲劳、肌肉疼痛、心脏周围有压迫感;进而致使心情严峻失落、张狂，甚至有自杀的倾向。饮食中参加维生素3至5天以后，症状就会消除。
药店卖的干酵母片即是酵母加工的，【适应症/功用主治】用于养分不良、消化不良、食欲不振及防治脚气病、多发性神经炎、糙皮病等B族维生素短少症。
现场饮用的精酿啤酒含很多的益生菌和活性酵母。啤酒酵母对各种疾病的效果：
1、啤酒酵母与糖尿病
随著经济发展、饮食的改变，使得现代人吃的好、运动少，造就了很多的糖尿病患者。糖尿病除了以药物控制外，食疗是十分主要的一件事。啤酒酵母除了供给丰厚的维生素、氨基酸、矿物质以外，有机铬对糖尿病的协助是比较大的。很多欧美的医师都主张补含铬食物，来改进第二型糖尿病。啤酒酵母既能补充铬又没有副作用。
2、啤酒酵母与癌症病患
啤酒酵母所富含的丰厚养分物质与抗氧化元素硒，以及易消化的蛋白质，可提高免疫力。对于很多正在进行癌症放射医治或化学疗法的人而言，补啤酒酵母可改进、增强病患的免疫体系。
3、啤酒酵母可减轻精力压力大
压力大，是现在上班族健康上的隐忧。过度耗费脑力、不运动、饮食不正常，再加上肠道消化机能不良，衍生出来挥不去的疲倦感、精力耗竭的感觉。建议把啤酒酵母参加到饮食中。
4、啤酒酵母与抗衰老
还在用SKⅡ、胎盘素保养、抗衰老吗？在经济不景气的今天，体面要顾，荷包也不能不管喔。再此介绍您一个平民化的抗衰老秘诀，那即是多吃啤酒酵母。将啤酒酵母参加鲜奶、冷豆浆、果汁、生菜沙拉中一起吃，除了能够取得丰厚、均衡的养分以外，啤酒酵母中富含的DNA及RNA，为推进蛋白质成长的主要关键物质，是细胞抗衰老、再生的要点。接连吃几个星期以后，确保你容光焕发、肌肤水当当。
5、啤酒酵母与解酒护肝
每个人都有自己的酒量，有人海量；有人一沾酒就醉，这其间的因素在哪里呢？现实中发现，不光人和人不一样，地域之间也有差异，在我国，就存在这样的景象：北方人要比南方人更能喝酒，滨海人要比内地人更能喝酒。这其间的因素又在哪里呢？
据有关报导，日本的科学家专门对这么的疑问进行了研讨，发现人体内有一种奇特的物质，它的存在不只能决定一个人的酒量，更和人的健康状况有直接的联系。这种奇特的物质，学名称之为谷胱甘肽。
据科学家剖析发现：谷胱甘肽是一种氨基酸的聚合物，是由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸构成，具有很高的养分价值。更是人体制作酶的主要材料，它能推进肝脏分解代谢，反抗化学性肝损害，是肝脏代谢过程中离不开的物质。
谷胱甘肽广泛的存在于植物和蚌壳类生物体内，大蒜、海货和啤酒酵母中含量最高，这或许即是为何北方人，滨海人体质非常好，更能喝酒的谜底所在。谷胱甘肽能将体内的酒精分解成热量和水份排出体外，因此安全、无副效果。啤酒酵母中含丰厚的维生素、氨基酸能深化滋补和维护肝脏，确保肝脏解毒功用正常运转。在维生素中，和肝脏有较密切联系的是B族维生素，喝酒过多等致使肝脏损害，在很多场合下也是和维生素B短少症并行的。 啤酒酵母中就富含维生素B1、维生素B2、维生素B6等B族维生素。这些B族维生素是推进体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时必不可少的物质。
怎样得到啤酒酵母呢？如果买不到现酿的精酿啤酒，可以尝试一下家酿啤酒。用一些简单的啤酒设备或专业的家用啤酒设备就可以在家里酿制精酿啤酒了，啤酒发酵过程中产生大量的啤酒酵母，可以鲜食，也可以冷藏，既能喝到美味的精酿啤酒，又能得到优质的啤酒酵母，这种生活，是不是很享受呢？
