中医有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法，人自身的调养也应是与此相符的。春季是生发之季，也是五脏中肝气生发的时节，立春养生着重于养肝，重点保护初生之阳气。
春季进补可以提高免疫力、预防感冒，有增强体力、强壮身体的作用。鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症状大有裨益。鸡肉的胶原蛋白极为丰富；而且蛋白质含量高于猪蹄。对增加皮肤弹性、滋润皮肤也非常有益。蒸煮是现代受欢迎的健康饮食方法之一。
食材：老母鸡1只、红枣8颗左右、盐、生姜切片、料酒、胡椒粉
做法：
1.将老母鸡清洗，剁成块备用。
2.洗干净的老母鸡在烧开的水中焯一下；去血水后将火关掉，洗干净的鸡在烧开的水中焯烫后洗净。分别放入炖盅里。
3.备好洗净的红枣。
4.加入生姜和红枣。
5.炖盅里一次要加足。中途不要再开盖了。
6.炖盅里的水位离边缘一厘米，超过了汤汁会溢出来。
7.将炖盅放入锅中。
8.盖上炖盅的锅盖。
9.往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。设置炖煮时间一小时，程序结束后风味独特、营养滋补的鸡汤就做好了。
10.将盐放进红枣鸡汤里。
11.撒进胡椒粉增香即可使用。
小贴士：
1.炖老母鸡汤要一次性加足水；不要中途再加水；沸腾前的十几分钟，如果开盖漏气后汤的味道不醇正了。
2.炖汤的时候宜用冷水炖制，随着水温的慢慢升高；不会导致外层凝固以致营养炖不出来。老母鸡的营养与香味会充分释放出来；营养物质会融入汤中，同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出。
3. 季节交替是支气管炎的高发季节，喝鸡汤预防非常有效。鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症状大有裨益。
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