[font=TimesNewRoman][size=4]海南锦山绿园体验中心白切鸡与鸡饭的做法
1、白切鸡的做法：
步骤一：将鸡冲洗干净，如有鸡油不要丢掉，鸡油留出备用，事先准备一盆冷开水放入冰箱,再放入冰块，将大米淘洗干净后用清水浸泡10分钟后沥水备用，鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下。不要太多。预防鸡汤咸了。
步骤二：大葱切段，姜切片，锅中注入足量的清水，加的水要淹过鸡身的量,大火烧开。
步骤三：大火将水烧开后把鸡放入，盖上锅盖煮5分钟。然后用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水，再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右
步骤四：用筷子插入鸡身上最厚的肉或鸡腿，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了，
步骤五：把煮好的鸡放入冰水盆里.让鸡皮收缩.这样吃起来鸡皮会有点脆。
2、鸡饭的做法：
步骤六：将煮好鸡的鸡汤滤出备用，热锅下少许的油蒜蓉爆香，将事先准备好的大米取出放入锅里翻炒至香，加入少许盐和适量鸡汤，还有鸡油一同倒入电饭锅中煮熟。
3、白切文昌鸡佐料：
将蒜头拍碎，剁成蒜蓉，放碗内，倒入酱油，倒入香麻油，把青金桔切开挤出汁。混在一起。
把弄好的鸡切好，粘着调料吃即可，或者直接把调料淋在切好的白切鸡上边。
致亲爱的买家们！
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