杜德春烘焙技术研发机构
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一种味道的差异，是源于一个地区的文化习俗差异。溯源其远古的味道，便要探究麦稻发酵后给糕点匠师的灵感与启迪。现代的文字商业多半是噱头炒作，所谓的“古法秘制”也是一种传说。西域地区的面点昌盛繁荣，是黄河与清真宗教孕育赋予了这片情况绿洲。新疆 陕西 甘肃 青海 西藏的清真糕点面食主要是以酵面发酵面团为主儿衍生的各种花式品味。饼子 捆馍 青稞饼 香草饼 馍馍 馕饼 油旋饼等各种具有浓郁西域地方的糕饼，面团是以子母酵面团为主；或油酥、或红曲 姜黄 香豆粉点缀其中-味道、色泽便浑然其中。西域的文化是宗教的产物，喇嘛教与伊斯兰教昌盛其中。西域面点糕饼具有明显的宗教色彩。当匠者以传统的土炉或刀耕火种的远古方式焙烤青稞与小麦发酵的清真饼子之际，这种独特的西域味道便芬芳四溢。（2016 5 30 于青海地区）
