大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，限度地保持大闸蟹的色、香、味。大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”。
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。此菜色泽鲜亮，虾香浓郁，外壳酥脆，虾肉细嫩，通常佐以花椒、大蒜等佐料。热油滋滋声中，麻辣龙虾具有不可抵挡的美食魅力，乃美食江湖上的下酒佳肴。
大闸蟹特色种类：免炸蟹肉狮子头，蟹肉泡芙，蟹肉海鲜饭，蟹肉豆腐羹，蛋黄蟹肉羹，蟹肉三角酥，蛋黄焗螃蟹，香焖大闸蟹，清蒸大闸蟹，紫苏蒸大闸蟹
小龙虾特色种类;
激辣大虾，味蕾绽放，皮皮爽口虾，美味极鲜虾,麻辣小龙虾，爽辣口味虾，蒜蓉小龙虾，长沙口味虾十三香小龙虾,
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