炼乳怎么会发霉？？？？ [复制链接]

灭菌不彻底，

产生的原因：包装物染菌、环境不好造成过程污染、原料灭菌不彻底等。

可以分别作一下微生物看看情况。

发霉后怎么处理呢?还有发臭是怎么回事呢?

发霉后就倒掉呗，难道还想回奶啊？？？发臭当然是因为杂菌的生长造成的。

做对比检测看是什么时候污染的：是生产中、还是在仓库中？

分析你的产品，是否是生产中那几个步骤出现的问题，要是杀菌问题，就调整杀菌时间问题等等，或者是你的设备本身就没有清洁好造成的；还有就是你的包装是否安全，比如会否造成二次污染；还有就是你的包装机的问题，封合是否正常安全；对于放置在库里，只要不是太过份，包装完整都比较难于造成这种现象。