炒货，炒海鲜是指植物，海鲜，果实经过晾晒，烘干，油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子，豆类等，．目前流行炒制五谷杂粮和各种干果药材混合粉碎养生膳，炒豆，糖炒板栗等。爆炒花甲炒海鲜也有诸多口味选择，是一道快手小炒。新鲜活嫩的花甲洗净浸泡吐出肺中泥沙后爆炒或高温处理，根据不同口味加料翻炒收汁，盛盘后色泽光滑，肉质鲜美，香郁浓烈，是一道不可多得、营养丰富、口感很佳的快爽小食。
炒货种类：黑白瓜子，葵花子，炒蚕豆，各种花生制品，干果类，如开口松子，开口杏仁，大榛子炒栗子机、炒花生、炒瓜子、炒核桃、炒芝麻、炒豆、炒米、炒榛子、炒松子、炒开心.炒章鱼，辣炒田螺，辣炒花蛤，炒龙虾，炒小海炒鲜，炒蛤蜊.炒蚬子.炒海虾..辣炒蛏子,辣炒花蛤,炒花蛤.香辣花甲.麻辣龙虾尾.麻辣田螺
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