一、不要长期吃一种油
营养学家表示，长期食用一种油，可能会使脂肪酸摄入不平衡，增加肥胖和患高血压、冠心病等心脑血管疾病的风险。建议多种油交替食用，同时也要做到多种食用油在日常烹饪过程中掺杂食用，平衡摄入营养比例。
二、多次煎炸的油堪比地沟油
可能很多人都有这样的经历，炸完鱼或丸子后把剩下的油倒回容器中，下次接着炒菜或油炸。还有的人甚至把好几次煎炒烹炸的油，混合在一起再食用，但这种反复煎炸的油脂坏处不亚于地沟油。研究发现，脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病等，与吃这种油有一定关系。
三、油不要储存太久
有些家庭为了方便，一次性买好几桶油慢慢吃，事实上，食用油过了保质期后容易发生酸败，有的带有明显的“哈喇味”，这种酸败的油脂不仅营养价值降低，还产生有害物质，引发人体衰老。开瓶食用的油脂每次用完后将瓶盖拧紧，减少与空气接触的时间，让油瓶远离灶台。
四、注意储存方式和保质期
大家在买食用油时，会发现有的油脂添加了营养素，如添加深海鱼油，深海鱼油富含DHA、EPA。DHA俗称“脑黄金”，能促进人体大脑及视神经发育；EPA降血脂、预防心脑血管疾病及抗炎作用功效明显，但这类油需更应注重储存方式和保质期内使用。
五、食用牡丹籽油的好处
牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸——亚麻酸（属w—3系列）含量超过40%，是橄榄油的140倍。
α-亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质，是合成细胞膜的主要元素，对人体健康和智力水平起决定性作用。人体一旦缺乏即会导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸研究证明将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中营养不均衡，不能有效吸收直接导致智力发育迟缓、动作不协调、视力弱、多动症、肥胖、厌食、发育缓慢、免疫力低下等30多种症状和疾病。鲲华食用油
