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麻花起泡，请大家帮助？ [复制链接]

ak74ek
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  • 2005-03-18
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t T
发表于 2005-03-18 08:56 |只看楼主

我们公司的“麻花”成形后，马上炸就不起泡，等上一晚炸就有泡。这是什么原因呢？

有什么办法解决吗？(除了马上炸)

我认为配方上做一下改动会好一点，可我们的技工不同意。

大家帮帮忙了!!
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宝贝猪
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t T
发表于 2005-03-18 10:22 |只看该用户

是不是放的时间长了，发酵啦~~~

[em03]
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bdwcrdcwf
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3#
t T
发表于 2005-04-17 15:21 |只看该用户

放置后发酵导致的。注意卫生条件。
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阮冰林
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t T
发表于 2005-09-30 09:34 |只看该用户

说说你的配方

可能配方有问题？
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