[size=3]冻干无花果干是把新鲜无花果用真空冷冻干燥技术加工成的干制品，是一种高蛋白、高维生素、高矿物质、低热量的碱性物质，营养价值很高。可以直接食用，可用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效。也可以加在烘焙食物及点心中。目前市面上常见的冻干无花果干主要是由山东威海地区的特产无花果—青皮无花果制作而成的。由青皮无花果制作的冻干无花果干酥脆香甜，颜色鲜明。
无花果作为一种无污染、无农药残留、无公害的天然绿色食品，果实软甜可口，香味浓郁，具有很好的营养价值与药用价值。但无花果属于浆果类，皮薄质软，运输过程中极易受到机械伤害，不易保存运输。使用真空冻干技术生产出的无花果不仅能够保持原有的风味与营养物质，还能够在常温下储存、运输，大大提高了无花果的加工和利用率。传统制作的无花果果干和果脯，在制作过程中晾晒、加热等步骤，均会导致无花果成分不同程度的损失，而采用真空冷冻干燥技术对无花果处理后，无花果的氨基酸、微量元素等基本营养成分含量保留率均达到90%以上。而且真空冷冻后的无花果干具有良好的复水性，即冻干物料能够快速恢复鲜果的色泽和形态。可以使人们获得更好的味觉体验。
冻干无花果干食用方便，滋味甜美，将会成为未来休闲食品的重要部分。[/size]
