晚餐与高血压 晚餐过多进食肉类，不仅会增加胃肠负担，而且还会使血压猛然上升，加上人在睡觉时血流速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉硬化使人得高血压病。据科学实验，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人，血脂一般要高2~3倍，而患高血压、肥胖病的人如果晚餐爱吃荤食，害处就更多了。
晚餐与肥胖 晚餐吃得过饱，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促进胰岛素大量分泌，而人们在晚上一般活动又少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖。因此，中老年晚餐宜清淡；晚餐摄入的热量不应超过全天总热量的30%，这对于防止和控制发胖有益。
晚餐与糖尿病 中老年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往就会造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。
晚餐与多梦 晚餐过饱使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫。胃肠、肝、胆、胰等在饱餐后的紧张工作会产生信息传给大脑，使大脑相应部位的细胞活跃起来，从而诱发各种各样的梦。恶梦常使人感到疲劳，久之，会引起神经衰弱等疾病。
晚餐与冠心病 晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增高，还会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。
晚餐与结石 尿道结石与晚餐太晚有关，据测定，人体排尿高峰一般在饭后4~5小时，如果晚餐过晚，尿液潴留在膀胱中，久而久之就会形成尿道结石。所以，晚餐不宜太晚，一般应在18点左右。
晚餐与猝死 晚餐过好过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身强力壮的人也会因抢救不及时而造成死亡。
晚餐与肠癌 由于夜间活动减少，晚餐过多摄入的一部分蛋白质不能被消化吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺酶、氨、吲哚等有害物质。而睡眠时肠蠕动减少，相对延长了有害物质在肠腔内停留的时间，促进大肠癌发病率增高。
