[求助]哪位能告诉我植脂末、乳清粉大概的理化指标？ [复制链接]

乳清粉知道一些，植脂末没有接触过 ，以下参数仅供参考

                        甜性乳清粉  酸性乳清粉  低乳糖乳清粉  脱盐乳清粉

蛋白质%             11~14         11~13.5        18~24          11~15                                                            

乳糖%                63~75            61~70        52~58           70~80

脂肪%               1~1.5            0.5~1.5          1~4            0.5~1.8

灰分%               8.2~8.8       9.8~12.3       11~22            1.0~7.0

水分%               3.5~5.0          3.5~5            3~4              3~4

[此贴子已经被作者于2005-3-19 0:04:32编辑过]

植脂末就让我来补吧：植脂末又叫奶精粉（至少我们公司这么叫，不知道对不对）

主要指标：理化：溶解度、脂肪含量、粗蛋白含量、水分、碳水化合物

                 卫生指标：总菌、大肠、霉菌、酵母、致病菌

据我所知最初这两种东西都是奶加工的产物，乳清粉主要是乳清蛋白含量高，而奶精粉主要是脂肪含量高。现在的奶加工还经常用到这两种东西来调配。