食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 2035|回复: 8

[原创]生产葡萄酒 [复制链接]

雨后风平黄昏时
头像

  • 新手上路
  • 21
  • 343
  • 160
  • 2005-03-20
1#
t T
发表于 2005-03-20 18:50 |只看楼主
生产过程中,怎么才能做到不用硫啊?
分享 转发
TOP
comrade123
头像

  • 新手上路
  • 3
  • 38
  • 27
  • 2005-03-21
2#
t T
发表于 2005-03-22 16:07 |只看该用户

葡萄酒生产过程中，即使不用硫，也会因酵母的发酵而产生硫（12mg/L）。只能说尽量减少葡萄酒生产中外源硫的应用。如何减少，只能看你怎么检索资料了。
TOP
yesj597
头像

  • 新手上路
  • 1
  • 8
  • 15
  • 2005-03-25
3#
t T
发表于 2005-03-25 22:01 |只看该用户

我好象还没见到不用硫的
TOP
zixun
头像

  • 新手上路
  • 53
  • 504
  • 354
  • 2005-03-25
4#
t T
发表于 2005-03-25 22:23 |只看该用户

不用的化

可以考虑：先把原料和器具严格灭菌，再加纯种的酵母

或研制OS2的替代品
TOP
左右大脑
头像

  • 新手上路
  • 3
  • 18
  • 25
  • 2005-03-31
5#
t T
发表于 2005-03-31 17:29 |只看该用户

我见过有人买了很多葡萄，用一大瓶白酒泡起来，过了一个月，就变成葡萄酒了。请问各位大侠，这样也行吗？
TOP
江小木
头像

  • 版主
  • 2921
  • 14995
  • 12059
  • 2004-12-10
6#
t T
发表于 2005-03-31 17:46 |只看该用户

以下是引用左右大脑在2005-3-31 17:29:00的发言：

我见过有人买了很多葡萄，用一大瓶白酒泡起来，过了一个月，就变成葡萄酒了。请问各位大侠，这样也行吗？

肯定不行吧！！！[em09]
TOP
zixun
头像

  • 新手上路
  • 53
  • 504
  • 354
  • 2005-03-25
7#
t T
发表于 2005-04-05 15:27 |只看该用户

那是浸泡酒了

不是发酵酒

一般所说的葡萄酒指的是发酵产生的酒
TOP
wjsw
头像

  • 新手上路
  • 14
  • 63
  • 70
  • 2005-05-15
8#
t T
发表于 2005-05-15 23:45 |只看该用户

是浸泡酒
TOP
rabbit
头像

  • 新手上路
  • 54
  • 520
  • 309
  • 2005-03-22
9#
t T
发表于 2005-06-14 17:49 |只看该用户

以下是引用雨后风平黄昏时在2005-3-20 18:50:00的发言：[BR]生产过程中,怎么才能做到不用硫啊?
朋友，发酵葡萄酒本来就是需要加SO2,起到防腐和抗氧，您在前面提到的问题不知道是想问什么，能具体一些？
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题