番茄籽是番茄酱生产过程中的副产物，占原料的3%-5%，好多企业将其作为下脚料废弃，番茄籽含油18%-22%，番茄籽油中不饱和脂肪酸含量在77%左右，亚油酸含量在49%，油酸含量26%，具有很高的营养价值。利用亚临界提取番茄籽油，在萃取剂与番茄籽充分搅拌接触的条件下，通过对其温度和压力的控制，对番茄籽中的油脂进行提取和分离。与传统的溶剂萃取及超临界萃取技术相比，亚临界萃取即具有超临界萃取——萃取效率高、产物无溶剂残留的优点，同时又具有常规溶剂萃取——设备造价低、工艺流程简单、生产成本低等特点，而且整个萃取过程在绝氧、低温的条件下进行，特别适合于类似番茄籽油等富含不饱和脂肪酸油脂的工业化生产。
