入秋之后，天气干燥，经常吃藕不但清热利肺、滋阴养胃，而且有健脾益气、增进食欲的功效。排骨中富含骨胶原、磷酸钙等营养物质，与莲藕是绝佳搭配。这款莲藕排骨汤做法简便，味道鲜美，适合秋季食用。
主料：莲藕200克，排骨300克，红枣10克。
辅料：盐5克，鸡精5克，葱姜各20克，料酒15克，胡椒粉5克。
做法：
1.莲藕洗净，去皮切块。
2.排骨用清水浸泡以去除血水，然后斩成小段焯水备用。
3.葱切成长段，姜切成大片。
4.砂锅中加入适量水，放入莲藕和排骨，加葱、姜、盐、料酒，煲制大约50分钟。
5.挑出葱姜，加入胡椒粉、鸡精调味，放入红枣炖煮几分钟即可出锅。
小贴士：莲藕尽量不要用铁锅来炖煮，以免颜色变黑，影响品相和口感。
