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发表于 2016-09-19 17:59 |只看楼主
  
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绿豆馅（豌豆，红豆，白豆等）技术：一种蒸馅料技术（福建潮汕），一种煮馅料技术（软香酥）。优势:自己加工的馅料口感纯，而加工馅料工厂添加成份太多（淀粉、增稠剂、防腐剂等）、口味不纯正；馅料成本可以控制在1.6元上下；100斤豆出300斤豆馅；在没有真空包装下保质期一个季度以上或二个季度（采用国营单位绿色保鲜技术）。环境要求：普通；投资设备：千元左右；适合产品：任何以豆馅做底料的饼类{杜德春烘焙技术研发机构}