咖啡这一名词，从西方传入中国，虽说中国人的生活方式没有太多喝咖啡的习惯，但是随着中西方文化的交流和经济的发展，经过多年的传播和市场培养，国内已经形成一定的咖啡市场，但是一直都是以速溶咖啡占主导地位！
最新统计，一直占据重要市场地位的老牌雀巢速溶咖啡目前在中国的市场增速大不如从前。究其原因，就是因为现在中国人年轻人的消费生活习惯发生了重大变化，他们更喜欢喝新鲜的咖啡，因为市场需要而生的大大小小的咖啡加盟品牌不断出现，而甜暖我心新鲜咖啡作为新一代的新鲜烘焙咖啡品牌，满足了年轻一族的市场需求，而速溶咖啡的市场则相对萎缩。
雀巢速溶咖啡为了重振中国市场，不仅在包装上面推出新的形式，而且更换了代言人，但这一切改变都没有从根本上解决消费者的需求。因为雀巢的品牌对于年轻人来说，是个老品牌，他们对品牌并没有特别地深刻印象。最关键的是他们不喝速溶咖啡。满足他们的除新鲜现磨咖啡以外，品质才是他们真正的需求。
像现在的一些以年轻人为受众的连锁咖啡加盟店，比如甜暖我心一样，除了各种高品质的咖啡，还有烘焙等，服务及体验才能深入80.90后的内心。
市场的趋势只能跟随，所以投资咖啡领域，开一个新鲜咖啡加盟连锁店是真正符合市场需求的。
