食品营养标签的真的会看吗？ [复制链接]

     在超市购买食品，你会看什么？价格、品牌、生产日期，仅此而已？大多数人选择忽略复杂的食品标签，并不是因为它无关紧要，而是就算看了，也只是一堆看不懂的数据和化学名称。
       首先给大家解释下什么是预包装食品，所谓的预包装食品是指经预先定量包装，或装入(灌入)容器中，向消费者直接提供的食品。需要明确的是，预包装食品不是食品的一个单独类别，而是为了与“裸装食品”相区分而采用的名称。营养标签目的是帮助消费者认识食品；引导消费者选择健康食品；鼓励厂家生产创新的、真正的健康产品。
       食品的营养品质，本质上取决于它的原料及其比例。无论广告说得多么天花乱坠，一看配料表，往往就会真相毕露。配料表有3大看点：
       看原料排序——
       用量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。一些饮料产品上通常会注明“原果汁含量>10%”或者“牛奶含量>30%”等字样，这表明其中有多大比例来自天然原料，其他部分是用没有营养的配料和水调配而成的。
       看是否有你不想要的原料——
       如糖、盐、氢化植物油等不健康配料，还有可能产生过敏或不良反应的配料。比如，如果对花生过敏，买饼干、点心时一定要仔细看配料表中有没有花生。
       看食品添加剂——
       按国家标准，食品中所使用的所有食品添加剂都必须注明在配料表中。企业必须明明白白地标注出所有的食品添加剂，而且要放在“食品添加剂”一词的后面。看食品添加剂并不难，看到带颜色的词汇，比如“柠檬黄”“胭脂红”等，一般是色素；看到带味道的词汇，比如“甜蜜素”“阿斯巴甜”“甜菊糖”等，肯定是甜味剂；看到带“胶”的词汇，通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂等。
       按我国食品标签相关法规，2013年1月1日后出厂的每一种产品都必须注明5个基本营养数据，包括食品中所含的能量（热量、卡路里）、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及钠的含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。
       某种包装食品的营养价值是高还是低？在这个问题上，有一个比较专业的评判方法——蛋白质质量指数（INQ），即用某食品蛋白质的NRV%除以能量的NRV%。一般认为，如果蛋白质INQ≥1，就可以认为它是高蛋白食品，营养价值较高；如果蛋白质INQ＜1，则认为它蛋白质不多，INQ越小，则其营养价值越低。
       近红外技术可快速检测出食品的营养成分含量，帮助商家快速、准确地标示食品的各项营养标签，从而帮助消费者认识食品；引导消费者选择健康食品；鼓励厂家生产创新的、真正的健康产品。
       星创众谱致力于科技创新应用于重大民生，以近红外光谱快检等技术应用于农产品、食品、药品等领域的品质安全保障为突破，使创新价值充分体现于解决民生问题，使科技创新的成果真正惠及民生。