妹子今天要安利非常好吃的星洲炒米粉
星洲是新加坡的别称
这道炒米粉，是否源于新加坡，无从考证
粤式酒楼和茶餐厅经常能吃到这个炒米粉
它结合了叉烧肉和印度黄咖喱粉
非常美味，其它佐料可自由搭配
米粉最好用台湾新竹米粉，爽口，炒起来不易断
准备食材
100g粉干
6-8只虾（去皮、去内脏）
1-2个鸡蛋
适量白菜丝
半根胡萝卜（切丝）
适量洋葱丝
1个彩椒（切丝）
1根葱（切段）
适量叉烧肉（或香肠，切碎）
半汤匙黄咖喱粉
少许盐
少许油
料汁
1汤匙料酒，半汤匙生抽，1茶匙老抽，2茶匙芝麻油，半汤匙耗油，1茶匙糖。
具体步骤1米粉浸泡20至30分钟，直到变软，沥干水。锅开火，热少许油，放鸡蛋煎成蛋饼，盛出，冷却，切丝。
2料汁碗中拌匀，待用。锅开中火，倒少许油，放虾和叉烧肉或香肠翻炒，爆香（时间很短）。加胡萝卜、彩椒、洋葱和白菜翻炒至变软。
3加入米粉翻炒，炒匀后倒入料汁，快速翻炒，炒匀。倒上咖喱粉，炒匀。
5炒得差不多后，加切碎的蛋饼和葱，炒匀，加盐调味，盛出。
信息来自中国米粉产业网
