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如何把液态咖喱酱凝固成咖喱块 [复制链接]

RDSPLIN34567
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RDSPLIN34567

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t T
发表于 2016-10-01 21:36 |只看楼主
大家好，晚辈请教大家几个问题，我们是生产咖喱酱的厂家，请问怎样把液态咖喱酱凝固成咖喱块？请问是需要增加什么食品凝固或者是食品添加剂吗？工艺是怎样？万分谢谢！
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自助者天助
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gdf0911
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2#
t T
发表于 2016-10-19 15:19 |只看该用户

用棕榈油就可以了，做出来冷却后就像火锅底料一样是块状的。我做食品技术调味可以交流QQ：1330596672
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