亚临界流体萃取技术是指在常温和一定压力下，以液化的亚临界溶剂对物料进行逆流萃取，萃取液在常温下减压蒸发，使溶剂气化与萃取出的目标组分分离，最终得到目标产物的一种新型萃取分离技术。亚临界流体，也是一种压力液体，与超临界流体相比，具有相似特性和相同的利用方式。目前，亚临界萃取技术已在特种植物油、色素、中药、羊毛脂、植物精油和动物油（如鱼油）等提取中广泛应用。亚临界流体萃取与其他分离方法相比具有无毒、无害、环保无污染，可在非热条件下加工、节能、运行成本低及易于和产物分离等优点。
牡丹籽是牡丹的成熟种子，是生产中药丹皮的副产品，我国牡丹籽年产量高达3 万吨左右，其具有较高的含油量并且富含不饱和脂肪酸。牡丹籽油现已在保健品、化妆品、医药工业中广泛应用。我国卫生部在2011 年3 月22 日将牡丹籽油列为新资源食品，标志着牡丹籽油正式步入食品行列。牡丹籽油是中国特有的木本坚果油，其营养丰富而独特，对牡丹籽油的研究也逐渐成为人们的研究热点。亚临界流体萃取技术已广泛应用于天然产物的萃取，并可实现工业化。亚临界萃取成套设备具有萃取温度低，无溶剂残留，运行成本低及易于和目标组分分离等优点。因此，利用亚临界流体萃取技术提取牡丹籽油具有广阔的发展前景。
