“岳池好，好岳池，岳池米粉越吃越好吃。”这是一个曾经轰动全国的绝对，直到现在，仍然没有人真正对出与之完全工对的上联。也正因如此，该对联一直备受众多文人的关注，并在国内保持着较高的知晓率。而借着这一契机，岳池米粉也逐渐开启全新发展**。
悠久的历史传承蜚声全国的美味
说起岳池米粉，不得不谈它的历史。恰好，岳池县史志办退休职工金青禾对岳池米粉的历史有着深入的研究。
“岳池米粉历史极其久远，相传为宋末元初时期，该县坪滩乡民米兴浩发明。”金青禾介绍，当年，合川钓鱼城被元军攻克后，嘉陵江沿岸仍有军民奋起反抗，一位名叫郑斯勇的宋将在抗击中受伤后，被转移到坪滩境内的米兴浩家养伤。郑斯勇嘴伤吃东西困难，米兴浩就与家人将米泡涨，磨成米浆，做成米糊，一点一点地喂下。一天两天还行，几天过去，伤员对米糊难以下咽，愁得米兴浩一筹莫展。这天，他望着没有下锅的米浆出神，突发奇想：米糊吃多了生烦，何不变变花样？他就把很浓的米浆舀起来，一点一点地慢慢倒进用铁锅烧开了的水中，锅里马上现出了一根根筷子粗细的米粉条。他高兴地舀起来，放入食盐等佐料，再一根一根地喂进郑斯勇的嘴里。粉条十分酥软可口，郑斯勇很快就咽下大半碗，米兴浩兴奋不已。之后，米兴浩又不断改进，将磨成的米浆倒进自做的“漏瓢”，用物将米浆加压，强迫其漏入开水之中煮熟，这样米粉条就细多了，吃起来也更容易下咽。
郑斯勇离开岳池后，每到一处，他就把米兴浩的细心关照和他所吃米粉的情况告诉人们，引起不少外地人专程到岳池坪滩场向米兴浩学习米粉制作技术，一传十，十传百，米粉便越传越广，因属大米制成，又是米兴浩创制，故名米粉。
随着**的发展和人们饮食的需求，米粉逐渐成为岳池人一日三餐中的一部分，特别是早餐，多以米粉为主食。据岳池县相关史料记载：民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗；民国十九年，县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肝、心舌、骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤粉，生意甚隆。
“无论是新中国成立前，还是现在，岳池人都喜欢以米粉为早餐。”金青禾说，岳池米粉因质地细软，味鲜汤美，吃后浑身通畅，余香沁脾，故使人常念不忘，久久郁怀，“或许是这一缘故，大凡高官贵客、亲朋好友，只要来到岳池，早餐多以岳池米粉为食，在充分领略岳池米粉的美味后，方觉不枉此行。”
随着岳池米粉的逐渐扬名，岳池文人们也开始做起了米粉文章，特别是岳池米粉征联活动，把岳池米粉搅得四海皆知，征集米粉对联的信件如雪片般从全国各地飞来。岳池县委宣传部一位同志回忆，曾有一段时间，一家省级媒体对岳池米粉对联进行报道后，全国各大媒体疯转，宣传部办公室人员接应征电话就忙不过来，而信件最多时，一天可收到数十封。更有甚者，一位家住北京的退休老人竟带着自己写好的对联，不远万里来到岳池，既是应征，更是为了亲口尝尝正宗岳池米粉的味道。
信息来自中国米粉产业网
