15年前“一粒米”让金健米业成为中国粮油第一股，15年里金健米业坚持技术创新，加大对“一粒米”的研发，对稻米产业做深做强。
金健米业所在的湖南常德是我国著名的鱼米之乡，现今世界上发现最早的人工栽培稻就出现在此。原本人们餐桌上的主食，却被金健米业发展成了各种各样的产品，一种看起来普普通通的农作物，到底会有着怎样的创新呢？
糙米汤熬出“最原始的营养”
在金健米业旗下的湖南阳光乳业有限公司加工车间，一口大锅里沸腾着白色的糊状液体，工人师傅不时的还会加入一些配料。这是金健米业生产的一种奇特的米制品饮料糙米汤。湖南阳光乳业有限公司一车间主任肖智军解释说：“加入的配料主要是糙米，而且是在烤箱里面烤的八成熟的糙米，在熬制过程当中加入千分之五的这种糙米。目的主要是让生产出来的糙米汤营养全面、口感好、味道香。”
平时老百姓吃的都是精白米，为什么做成米汤饮料就非要用糙米呢？原来用糙米做原料，既有胚乳，又保留了米糠和米胚芽，这样稻米营养基本不流失。赵思明教授认为，现在的时尚餐饮都主张营养全面，不要缺失。所以要充分的利用稻谷的营养成分，可以通过加工糙米食品来解决这个问题。实际上，食用糙米汤能把稻谷所有最原始、可以使用的营养都吸收进去。
如今，金健米业的米粉已做到世界各地，远赴欧美。米粉要做这么长时间的旅行，就要能长期保鲜保湿。湖南金健高科技食品有限责任公司副总经理张兴全说，金健米业的方便保鲜米粉能够达到12个月的保质期。
米粉要长期保湿保鲜是个世界级难题。保质期能达一年之久，如果不是现场所见，还真难让人相信。金健米业正是使用了“喷淋”工序，对生产的米粉保湿米粉喷淋一定比例的乳酸溶液，让米粉的pH值控制成弱酸性的状态，来抑制微生物的生长，使食品安全性有保障，以此获得较长的保质期。
小小“一粒米”，物理重量仅仅0.02克，却能通过科技创新支撑起一个传统产业。“一粒米”衍生出来的产业还远远不止这几种，除糙米汤、米胚油、保鲜米粉外，大米还可以提取大米蛋白，结晶葡萄糖等，各种各样的产品加起来竟然有十几种。稻米，原本只是人们餐桌上的一道主食。但是，通过人们对农产品的深度开发和利用，把“一粒米”的各个部分各尽其用，把这一粒米的潜能发挥到极致。从这一粒米的身上就体现出了科技创新的力量。通过对稻米的不断创新，金健米业最终获得了产业链不断升级和扩大，实现了一家负责任的上市企业对社会的最大回报。
信息来自中国米粉产业网
