武汉阴雨濛濛,外面冷到炸裂,小编被冻得不要不要的,根本不敢踏出家门半步,正好,在家里发文章教大家做菜!
今天,外面要做的就是酸辣藕丁!
酸辣藕丁
材料:莲藕300克、蒜2瓣、干辣椒2根、花椒小许、泡椒4个、泡椒水适量
调料:白砂糖1小勺
下饭菜酸辣藕丁的做法
1、把所有材料准备好。
2、干辣椒,泡椒切成小段,蒜瓣去掉外皮切片,花椒洗干净吸干水分备用。
3、莲藕洗干净去皮,切成小丁。
4、把切好的莲藕放进盆中,用清水浸泡备用。
5、热锅下油,中小火炸香花椒,然后捞出弃用。
6、就着底油,加入干辣椒,蒜片,中小火炒香。
7、加入沥干水后的藕丁,大火翻炒。
8、加入泡椒,继续翻炒至藕丁断生。
9、加入泡椒水和白砂糖,翻炒均匀即可上桌。
酸辣爽口,咬下去,还带有莲藕的甘甜,超下饭。
酸辣藕丁的做法小贴士:
1、莲藕尽量挑选嫩一点的,这样炒出的藕丁会更脆更清甜。
2、泡椒水本身已含盐,口味重的亲要试过味再适量调进适量的盐。
3、白砂糖一定要加,因为这样可以中和泡椒原本带有的酸,调出泡椒的鲜味。
就是这么的简单,用这个配米饭,小编可以吃好多好多!
不信就在家里做做看~
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