1、排队的餐厅越多人排队越多人吃
关于餐厅排队吃饭这回事，虽然很多人知道，排队的人有时候会是托儿，但是还是忍不住往队伍后面排队。在很多消费者心理都会有这么一个心理，排队的人多的餐厅一定不会太差，因为对于从来没来过你餐厅的消费者来说，只能通过与自己一样的其他消费者来选择餐厅，来提高自己的就餐享受。
所以，懂消费者这个心理的餐厅都已经把排队玩出新花样了。比如雇人排队、人为的制造人气，也就是现在别人常说的水军和托。另外就有很多餐厅，在赠送产品或者结账的时候故意放慢动作，给人造成一种排队的现象。还有就是专门为等位的人设置一些娱乐设施等，制造热闹的气氛。
2、收盘子的速度要慢一点
很多餐厅为了服务效率，总是喜欢顾客吃完一盘菜就迅速的把盘子收走，其实对于这种行为，不说很多消费者不适应，同样也会影响翻台率。关于收盘子，也有一个小心机营销，在消费者某种心理下，盘子收的慢翻台就越快。
