桂林不仅山水甲天下，当地的美食也是有口皆碑。桂林地方菜，综合了湘菜的酸辣、粤菜的清鲜，形成了自己的独特风味。
桂林米粉
桂林米粉，有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等，全市几百家米粉店。
温馨提醒：要是想吃正宗的米粉，还是要去吃当地小巷里的桂林米粉。
美味的桂林米粉
美味的桂林米粉
推荐几家桂林米粉小店：胜利米粉店(桂林市瓦窑路口)、十字街石记米粉店(桂林市解放西路微笑堂侧门对面街)、又益轩马肉米粉(桂林市解放西路)。
在桂林食用卤菜米粉，是先拌匀干吃，后盛骨头汤慢饮的，这样才能品味出米粉的全部滋味。桂林米粉一般很辣，不吃辣的要提前打个招呼。
白果炖老鸭 桂林的传统滋补菜
采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓。据说，鸭子是凉性滴，这样的炎炎夏日，喝点这汤，灵咯！
白果老鸭汤
白果老鸭汤
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉，桂林传统宴席名菜。采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。将带皮五花肉和切块荔浦芋，分别过油炸黄，抹上腐乳和其它调味料，将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放在碗中蒸熟。
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉
桂林人聚福林美食苑，秀峰区正阳路步行街18号。老字号的餐馆，在繁华的步行街上，“荔浦芋扣肉”是他家的拿手菜。
爆炒漓江虾
爆炒漓江虾，桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料，加入少许“桂林三花酒”爆炒而成。
爆炒漓江虾
爆炒漓江虾
由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，从中可以吃出漓江水的清纯与甘甜。
信息来自中国米粉产业网
