广西人吃得最多的美食就是米粉了，一日三餐都可以吃。小乐粗略算了一下，自己吃过的米粉都不下10种类别，什么老友粉、螺蛳粉、桂林米粉几乎每天都要来上一碗，真是百吃不厌！ 虽然咱每天都吃米粉，但是你一定没算过，广西到底有多少种米粉吧！这个问题就由小乐来告诉你吧！下面这24种米粉，如果你全部都吃过，小乐只能说一句“大神求抱大腿”！ 一、南宁老友粉 盘点广西最出名的二十四种米粉，全部吃过的都是大神！ 南宁老友粉食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。如今它已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。 老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。 在南宁各处都可品尝到正宗的老友粉，街边的老友粉价钱都在6元上下，物美价廉，常常让人吃的汗流浃背，辣的痛快而欲罢不能。知名的老友粉店有舒记、复记、天福香等。 二、柳州螺蛳粉 盘点广西最出名的二十四种米粉，全部吃过的都是大神！ 柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺汤的一种风味美食。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。 关于柳州螺蛳粉的起源有一种说法是，柳州人一直喜欢吃螺蛳，在二十世纪六七十年代，当时的柳州螺蛳摊档的食材是石螺，汤水鲜甜可口，不像田螺汤有腥味，所以螺蛳汤是螺蛳摊档的重要销售品种，售价为每碗人民币5分。 在1983年以前，螺蛳粉这个米粉的品种已经出现在柳州人的家里。之后，在柳州当时的重要小吃市场慢慢兴起螺蛳粉，其中以解放南路的螺蛳摊档最多。爱民螺蛳粉、五角星螺蛳粉都是知名的螺蛳粉店。 三、桂林米粉 盘点广西最出名的二十四种米粉，全部吃过的都是大神！ 桂林米粉做工考究。圆的称米粉，片状的称切粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。 卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。 当然，要吃到正宗的桂林米粉，还得到桂林市的寻常街巷去。像乌鱼青蒜米粉、马肉米粉、醋水米粉、卤菜粉其实都是用桂林米粉的传统方式来制作，加入的配料不一样而已。 四、蒲庙和武鸣的生榨粉 盘点广西最出名的二十四种米粉，全部吃过的都是大神！ 最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。据说，这种微酸是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗。” 生榨米粉是壮族地区的一种传统食物，说有很多地方会做并且有很长的历史了：上林、武鸣、蒲庙、马山、都安、南宁、扶绥、崇左、百色、平果等等。 生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊”。蒲庙的生榨米粉配料也有一大特色。多年未变的传统老三样“豆腐干、头菜碎、猪肉沫”均为生料。 五、宾阳酸粉 盘点广西最出名的二十四种米粉，全部吃过的都是大神！ 宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩，最正宗的是宾阳县宾阳南街天后宫十八颜的酸粉。 宾阳酸粉，属于凉拌粉，把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜（有时是酸萝卜等）、花生米（或者油炸黄豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉。 在宾阳有着一句话：夏天吃酸粉，病猫东（注释国语译：都）精神。讲哦正是云队哦（注释国语译为：说的正是我们的）宾阳酸粉。
信息来自中国米粉产业网
