越来越香，越久越香，酱香酒就是如此。酱香酒是酒类的独特存在。有些酒，放置的时间久了就坏了，而酱香酒却恰恰相反。
独特的工艺造就独特的酒。浓香酒是把原料100%打磨成粉进行发酵，生产周期最快是一个月，而酱香酒是由低于25%的破碎率的原料进行发酵，生产周期是一年，是浓香酒的12倍时长。
没有将原料充分破碎是为了更好的保证发酵的品质，生产周期长使得原料发酵更深度，呈香物质也就更多。而呈香物质多是酱香酒越陈越香的缘由。
酱香酒的最佳酿造地当属茅台镇，茅台四面环山的盆地气候是酿造酒的极佳选择。
一种好的白酒叫酱香，一种好的礼物叫定制。如果有人送你一瓶定制的酱香酒，那么请你好好珍惜她，那是她对你的关心。
