现在市场上假蜂蜜猖獗,蜂蜜批发价格混乱，导致想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜,而有好的蜂蜜原料的蜂农又销售不出去,到底要如何辨别蜂蜜真假呢？在这里小编教大家一些辨别蜂蜜真假的方法,希望对您选择蜂蜜有所帮助。
一、看光泽和黏稠度，虽然蜂蜜品种不同颜色深浅不同，但是好的蜂蜜都是色泽清透，光亮如油的。
用勺子或者筷子挑起蜂蜜，好的蜂蜜会拉丝，丝断后勺子或者筷子上的余蜜会回弹收缩呈球状。馋了假的蜂蜜可能也会拉丝，但是丝比较细且易断，不会回弹收缩呈球状。
二、真蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢（天然存在的），而过氧化氢在高温下易分解出氧气!所以剧烈摇晃后蜂蜜中会有大量的泡泡，静置几分钟后泡泡就会消失。
三、蜂农采集的一般是未成熟的蜂蜜，含水量大。经蜂蜜生产厂家加工到42波美度左右，含水量一般在19.2%。取一勺蜂蜜放在吸水性比较好的纸上，好的蜂蜜会呈现圆珠状，不会散开，而掺水蜂蜜则会慢慢散开，散开速度越快面积越大，掺的水分越多。
四、真蜂蜜气味芬芳，有花香味。与馋了香精的假蜂蜜是有明显区别的。入口香味浓郁，口感细腻，稍有酸涩感，余味悠长。假蜂蜜则不会有上述的感觉而是一股糖水味道。
五、取一勺蜂蜜放入清水中，会很快沉入水中，需要用工具搅拌后才会呈水韵状散开，假蜂蜜因为掺入了易溶于水的糖分，会很容易散开溶解于水中。
六、有人认为蜂蜜结晶了就是掺假的蜂蜜，其实这是不对的。真蜂蜜在气温低的情况下很容易结晶，但是结晶较为松软，细腻，易捻化。假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中掺入白糖，在一定的条件下也会析出晶体形成沉淀。但是白糖沉淀致密有沙砾感，是有区别于真蜂蜜的结晶的。
讲了这么多希望对广大客户挑选真蜂蜜有所帮助。
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