蛋极蛋制品.杜德春○原○创
- 您所在的用户组无法下载或查看附件
蛋的成分：水分 脂肪 蛋白质 磷脂 矿物质 葡萄糖极色素 无氮浸出物。
蛋在焙烤食品中的作用：①提高制品的营养价值②改善制品的色香味形③蛋黄的乳化作用④蛋白的起泡作用⑤蛋的热凝固性⑥蛋品可使制品饰裱美化。
蛋在糕饼中的使用：①蛋的使用量②制作各种糕点时使用蛋的注意事项③制作糕点时择蛋品与混合面团的比值
糕点工匠杜德春
shb2412982661、
杜德春烘焙技术研发机构
shb912252338、
杜德春烘焙技术研发机构
shb535620713、
杜老师
shb1234。
腾讯微博:杜德春腾讯微博
新浪微博:烘焙技术专家
关键词：（杜德春传统糕点研发机构/糕点工匠杜老师/杜德春烘焙技术研发机构/食品烘焙技术资深专家/杜老师知识产权/杜德春发酵风
