“我们肯定是最用心做米粉的一家。”石磨坊·常德米粉的谭老板这样自信地对记者说。位于中山四路的这家米粉店，开业半年以来，凭着“家乡口感”积累着客人。
广告不做了开米粉店去
在广州做常德米粉的店面大概30家左右，但率先扛起“常德米粉”招牌的，要数石磨坊·常德米粉店。来自湖南常德的谭老板说，自己开粉店为了解乡愁，所以他务求把米粉做得原汁原味。
谭老板说常德人对米粉有一种情结，以至于出门在外的常德人在下火车后第一件事，就是先美美地吃上一碗常德米粉。
谭老板记得，有一次他为了吃正宗常德米粉，和朋友开车到深圳觅食，结果去时路上塞车2小时，回来时又塞了2小时，吃碗米粉就花了4小时。吃碗米粉这么难，不如自己开一间好了。于是去年3月，便有了体育西的第一家米粉店。在此之前，从事广告策划的他从没接触过餐饮业。
米粉都是从常德运来
常德米粉的精华在于汤，一口牛肉一口粉的吃法最爽快。一碗热腾腾的牛腩米粉端上来，香浓的汤最诱人。
牛腩在常德米粉中被称为“码子”（肉类称码子），小火焖过夜的牛肉入口香浓，肉质因为里面的牛筋而富有口感，又爽又香。
老板介绍说，常德粉用大米磨浆制成，粉色洁白，混圆且细长，粉在热水中煮的时间不长，稍为烫一下就捞起，保持了原有的米香，加了有公丁、母丁、桂皮等香料的汤，非常地道。
谭老板说，来石磨坊吃米粉的理由很多，“首先是原汁原味，家里怎么做这里就怎么做；米粉都从常德运来，地道正宗。”
推荐菜式
牛腩粉、鸡杂炒码粉、炖粉、桃花源擂茶其中，桃花源擂茶是常德的另一特色，用花生、芝麻、茶叶、黄豆、生姜磨碎后冲制。既粗纤维，又天然，加些糖风味更佳。
信息来自中国米粉产业网
