奶茶研发技术 [复制链接]

像现在网上卖的那种冲调奶茶粉包，有苏州佳禾、泉州富来高两家公司的阿萨姆奶茶产品，我现在在模仿，存在两方面问题突破不了。一是口感没有仿品丝滑，他们两家的产品喝后比较清爽，我调的产品，清爽度不够，喝后感觉嘴里挂了一层。还有香味不够突出。分析了一下，主要跟植脂末和香料有关系。但我试了很多家奶茶用植脂末，都无法突破以上瓶颈，肯请哪们大侠给予技术指导，另外阿萨姆香料哪个的比较好。