广西将邀请国家粮食局粮科院、国家粮食质量标准中心等单位的专家组成糙米米粉研发项目组，通过技术攻关研制出独特的工艺技术配方，制定出糙米米粉生产标准。
米粉是广西人的传统主食，广西市场每天生产约2500吨米粉。为有效解决主食安全问题，自治区粮食局与自治区食品药品监督管理局联合成立了广西主食（米粉）产业化工作领导小组，领导小组下设科研攻关组等若干个专业小组。广西鑫粮粮食集团有限公司牵头，具体负责技术、标准攻关及生产实施工作，打造“刘三姐”等糙米米粉品牌。
广西壮族自治区党委副书记危朝安表示，糙米米粉产业化是一项系统工程，要围绕安全、营养、可口、节约等方面开展，逐步实现糙米米粉的标准化生产。
2014年，在继续完善糙米米粉生产工艺技术的同时，广西在抓紧项目推进工作，计划在南宁、柳州和桂林三市新建3家米粉生产企业。其中，南宁市3月底可向市场供应部分糙米米粉。
据悉，糙米米粉含有丰富的维生素B和维生素E，保留了大量膳食纤维，比精米米粉更具营养价值。在市场调查中，不少消费者反映糙米米粉口感更好，保持了大米固有香味，且香味更浓。
此外，糙米米粉对粮食的利用率更高。自治区粮食局局长黄显阳给记者算了一笔账：按每斤大米生产2.5斤米粉计算，生产2500吨米粉需要1000吨大米。如果用精米生产米粉，按出米率68%计算，需要1470吨稻谷；如果用糙米生产米粉，按出米率75%计算，需要1333吨稻谷。这样一来，用糙米生产米粉每天可节约稻谷137吨。
未来，广西还将聘请区内高等院校、科研院所的专家编制广西糙米产业化发展专项规划，通过规划引领，有步骤地向地级市、县城扩展推进；请科研院所等权威机构对糙米米粉的营养品质进行鉴定，最终形成拥有核心技术的知识产权，打造出产品品牌。
信息来自中国米粉产业网
