自从当了妈，我不仅开始研究如何变着花样做菜，对转基因啊地沟油啊食品安全啊都研究上了，生怕一个不小心，给我家宝宝吃出病来。做菜的时候更是洗了又洗，泡了又泡，生怕有农药残留，对于宝宝吃的主食更是操碎了心，今天给大家分享一下我这几年来“摸爬滚打”的煮米经验：
一直以来，煮饭是人的一种本能，而且也简单到不行。但是煮饭的学问可不少，平时的煮饭方法会使大米丢失原本的价值。大米的主要成分就是淀粉，它在体内消化吸收后产生能量，而胚芽米的营养更是米饭的126倍之多，因此，每天就算单纯吃饭，也能给身体补充不少营养素呢！但是，这些营养素并不会全部被你吸收，因为在不正确的煮饭过程会使营养成分流失，比如下面这些做法！
1、淘米次数过多
一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，而维生素B类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜掉，维生素B1的损失可高达20%～60%。我经常吃大智然的米，不打农药，不用化肥，加工的过程也是不添加任何防腐剂，所以免淘洗都可以，我的做法是轻轻洗一遍，去掉浮尘即可。
2、加热过久
烹调的时候应该尽量缩短加热的时间，主要有两种做法：一是煮前将米浸泡半小时左右；二是用开水煮，既能让自来水中的氯气挥发掉，减少对维生素B1的破坏作用，也能煮得更快。所以很多宝妈凉水下米，认为会熟的快，是不对滴！
3、加碱
煮粥加碱的做法在北方常见，认为加碱的粥喝起来口感更好，殊不知这样做会造成维生素B1的全军覆没，也会破坏维生素B2和叶酸。尤其是给宝宝做辅食粥，加碱是万万不可以的。如果你追求口感，为什么不选择大智然稻花香呢？我用它煮粥，特别香软，根本用不着加碱~
4、捞蒸饭
一些地方的人喜欢吃捞蒸饭，认为这样米饭口感更好。还有的人喜欢把凉饭用热水过一下，然后把汤扔掉。这些做法都会让维生素损失50%～70%之多。实际上，碗蒸饭的营养素和风味物质的损失最小，而捞蒸饭的损失是最大的。
其实，煮一碗好饭没你想象的那么简单~口感和营养都要达到的话，没有一碗好米，是很难做到的！大智然天猫旗舰店正在搞3.8女王节活动，跟你们分享完我就去囤米去了，活动难遇，打8折呢！
