- 您所在的用户组无法下载或查看附件
杜德春烘焙技术研发机构 肉松饼:通过对皮面蛋白质筋度的匹配，可以实现打面搅拌即可机械化流畅操作。产品的柔软度、色泽、口感、风味、油润通过调整内部馅料的配比都、保湿处理，然后在皮与心比例调整技术手段，可以超越友臣肉松饼的品质。通过研发与各省合作客户调整，目前掌握了皮与馅料的匹配度阈值；可以控制产品的柔软度、口感度、色泽度、外观度、保鲜度；实现机械化标准、数据、流程配方
流程 工艺 烘烤技术；使之技术易于操作易于掌握。
关键词：（杜德春传统糕点研发机构/糕点工匠杜老师/杜德春烘焙技术研发机构/食品烘焙技术资深专家/杜老师知识产权/杜德春发酵风味艺术研发机构/杜德春现代糕饼工作室）
