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老面包设计：
A版本：半机械化，半手工制作。
B版本：完全机械化制作。
A版本老面包：
通过配方、工艺流程、发酵方式、烘烤方式、产品半机械化，半手工制作-风味目标设计控制的标准化、流程化、数据化。
口感咀嚼方面：根据目标群体的需求，可以面包粉与中筋粉勾兑调节（如目标群体是三天内消化，七天内消化。。。面包粉与中筋粉勾兑比例为7:3、8:2、6:4）
风味发酵方面：一次法勾兑老面、二次法控制面团比例、隔夜种面勾兑风味
口感酸度方面：因地制宜、对症下药、量身制衣（根据不同区域消费目标群体设计）
产品阈值方面：组织结构、色泽感官、体积重量、蓬松度、柔软度、保湿度、湿润度、老化度等设定控制
B版本老面包：
通过配方、工艺流程、发酵方式、烘烤方式、产品风味完全机械化制作、目标设计控制的标准化、流程化、数据化。
口感咀嚼方面：根据目标群体的需求，可以面包粉与面包粉勾兑调节（如目标群体是三天内消化，七天内消化，一个月，一个季度。。。面包粉与高筋粉勾兑比例为9:1、8.5:1.5）
风味发酵方面：一次法勾兑老面、二次法控制面团比例、隔夜种面勾兑风味
口感酸度方面：因地制宜、对症下药、量身制衣（根据不同区域消费目标群体设计）
产品阈值方面：组织结构、色泽感官、体积重量、蓬松度、柔软度、保湿度、湿润度、老化度等设定控制
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