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槽子蛋糕的核心技术是~柔软度，口味口感，细腻度，组织结构，色泽阈值；这主要取决于原辅材料的合计搭配，配方设计，搅拌打发蛋液、乳化剂、面粉干性原料的流程时间与速度参数、面糊比重的控制、增香保湿技术的设计。这种蛋糕也是油脂蛋糕的一种，其湿润度、色泽金黄度等可以通过配方平衡来增加β胡萝卜素、变性淀粉、HLB、碳酸氢钠＋葡萄糖酸内脂、延缓性膨松剂、液态油、变性磷脂、磁化水、乳黄吉士粉增稠剂等来调节。其内在海绵结构体阈值度可以置换台湾打发机来调控其弹性、柔软度、口感口味。其注糊机械方式、可以改变以往的"液压式注糊机"带来对面糊乳化体的破坏、改用"自动滚动式注糊机"来增加面糊后期的增长度与体积高度。其体积比重可以通过烘烤方式来达到需要的蓬松度、膨胀度、体积比重
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