你第一次听说新疆切糕是什么时候，大部分人对于切糕的认知肯定是来自2012年一则新闻：
2012年12月3日，岳阳市**局发布了一则消息，村名在购买新疆人核桃仁糖果时，引发群体殴打事件，事件造成二人轻伤，损坏核桃仁糖果16万。
此消息一出，在百度输入切糕两个字，与其最相关的三个热点话题是：
哦我的天，小编想哭。小编觉得辛辛苦苦当个段子狗奋斗一年还不如在家里做切糕，做个几车切糕出来，我也能早早的从贫下中农一举变成白富美，当上CEO，嫁给高富帅，走上人生巅峰！
为什么这么压秤这么饱受非议的切糕可以成为新疆的特色小吃受人喜爱？切糕在它比“黄金还贵的”身价背后有哪些不可告人的秘密？小板凳搬出来！现在就让小编这个在新疆生活了二十多年的人来给你科普一下切糕的身世吧~
首先，切糕这玩意儿到底是什么东西做的，这么重？
答：切糕的原材料基本都是新疆大街小巷随处可见的特色干果制成的，比如：红枣、核桃仁、葡萄干、芝麻、巴达木等等。（你千万别问我巴达木是什么，自己打开某宝买一点儿尝尝去，小编保证好吃哭你！）
第二个问题！新疆人自己到底吃不吃切糕？
这不是废话么，当然吃！新疆虽说不是满大街都是卖切糕的巴郎子，但是作为一个资深吃货，小编嘴馋的时候也会专门去各种维吾尔族卖家聚集的小吃街上找寻切糕的身影，买个一斤解解馋。而且负责任的告诉你，一块切糕里含有丰富的蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等,其中80%都是营养价值极高的核桃！吃0.25千克核桃仁，相当于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的鸡蛋。但是记得一个友情提醒，多吃，长胖！
最后一个问题，新疆的切糕到底卖多少钱一斤？
这个问题应该说一个地域一个价格吧，昨天小编下班路过一个加气站，正好遇见了卖切糕的小贩，60一公斤，也就是30一斤，想想切糕的丰富的营养价值，这个价格还是公道又合理吧~但是我想说，你千万别以为一斤能有多少，因为切糕特殊的制作流程：
首先将切糕蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。
看着没，就是压压压！要压的特别瓷实才算制作完成，所以一斤切糕也就多半个手掌那么大，所以如果你在当地遇到了卖切糕的小贩也要自己留心长个心眼，别一不小心买了十多斤回来，虽说切糕在常温下放一两个月没问题，但是吃多了还是会腻的~
最后的最后，小编送上一个关于新疆切糕的美好传说。
据说很久以前有两位夫妇，夫老多病，妇相貌丑陋，不能生育。突一夜做梦，梦见一老神仙告知：“向南有圣树，取果实与金谷同食。”夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃，与玉米同食。妇面容娇丽，夫身健力强。不久生育一子，子考中汉朝的状元。核桃玛仁糖（切糕）以其神奇功效流传至今，深受新疆当地群众的青睐。
今天的新疆切糕介绍到这儿吧，想知道关于新疆的各种美食神秘传说风俗八卦请给我留言好么！哦对了，我的正经职业是介绍红枣的，公众号搜我：枣疆姑娘，有空来找我玩儿吧~24小时不定期在线，么么哒。
