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查看: 25596\|回复: 2	变性淀粉速冻面团 [复制链接]

发送短消息 UID 441285 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 softee softee 组别注册会员帖子82 积分682 威望600 性别注册时间2017-02-16	1^# 字体大小: t T 发表于 2017-04-19 16:52 \|只看楼主做速冻面团，我们之前用的是木薯变性淀粉，但是冻融稳定性的表现不是很好，还有透明度跟口感都不太好。
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发送短消息 UID 441285 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 softee softee 组别注册会员帖子82 积分682 威望600 性别注册时间2017-02-16	2^# 字体大小: t T 发表于 2017-04-19 16:52 \|只看楼主可以试一下马铃薯的变性淀粉，产品的通明度，光亮度都不错，可以了解下lyckeby这个牌子的，冻融稳定性的表现都挺好的。


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发送短消息 UID 340869 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 starches 组别新手上路帖子7 积分62 威望55 性别注册时间2011-05-24	3^# 字体大小: t T 发表于 2017-10-16 16:40 \|只看该用户用高取代度的马铃薯变性，可以找德国蓝带EMSLAND马铃薯变性淀粉


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