这里，北纬27°;这里，八山一水一分田;
这里，呼吸山水间，酱酒飘香;这里，一杯酱香酒，养味爽三绝!
这是一位懂酒之人对“国酒之乡·茅台”考察后的深刻感受!
中国人常讲：“一方水土养一方人”。酿出如此“三绝”的好酒，这里的人文风情会是什么样的呢?
这里，北纬27°，是公认世界级且无可复制的原生态环境，素有“中国第一酒镇·国酒之乡”之称的茅台镇!碧波荡漾的流水——美酒河，穿插于茅台镇之间，犹如一条飘香的彩带;得天独厚的光、热、水、土等环境因素造就了香韵清雅、充足透发的酱香典范。
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走进这个被群山围绕的小镇，会惊奇地发现一片庞大的森林，这片绿地在卫星地图上都能清晰地看到。花草果树在水一方，高大**遮天蔽日，一幅世外桃源般的山水胜景。
置身其中，不觉神清气爽，性情温润。“森林作美酒，呼吸山水间;氤氲秘境处，汾清越千年”;在这种环境中酿酒，人与自然静照的刹那，有铅华褪尽的彻悟，有玄悉人生的妙谛，有天人合一的境界。于宁静中能体会宇宙至情，由静而见深，指向生命之美。在俯仰流观中，能感受“群息”的宇宙节奏和生命律动。在这里，天机流溢、物我两忘之时，正是生命境界呼之欲出之时。
水为酒之血
水为酒之血，对于“国酒之乡”茅台镇来说，这句话有着更深刻的体验。赤水河"集灵泉于一身，汇秀水而东下"，富含多种有益于人体健康的矿物质和微量元素，特别是茅台镇境内赤水河谷一段，更是酿造茅台美酒最珍贵的自然资源。将自然的密码通过节令的遵从而传递到每一滴酱香的酒中，使得酱香酒的纯粮酿造工艺闪耀着我们酿酒人一代代相传的传统文化“道法自然”、“天人合一”的思想光泽。
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水是酒的主要成分之一，水质的好坏直接影响着酒的质量，所谓“水是酒之血”说的就是这个道理。在白酒生产过程中，除了冷却用水和锅炉用水之外，酿造用水和降度用水对水的要求最高，与最终进入消费者口中的酒接触也最为密切。
酿造用水中所含的各种成分，均与有益微生物的生长、酶的形成和作用，以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关。水质不良会造成酿酒糟醅的发酵迟钝、曲霉生长迟缓、曲温上升缓慢、酵母菌生长不良等状况，影响呈香物质的形成，还会造成白酒口味上的涩苦，出现异臭、变色、沉淀等现象。
好山好水出好酒
酱韵绵绵，酱香流长，好酒酿造所有的水并不直接取自它们所在的水域。而是在光照、气压、重力等物理因素以及人工的干预下，自然界中的水始终以降雨、河流、渗透等方式处于“移动”状态，空气、土壤和炭石层中的各种有机、无机物质溶解或混入水中，形成了含有各种各样杂质的原水，这些杂质主要为悬浮物、胶体和溶解物，需要进行净化处理才能使用，比如生活中的自来水，就是经过了沉淀、消毒、过滤等工艺流程的处理，最后才通过配水泵站输送到各个用户家中。
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一坛温润的酱香，一滴醇厚的味道!也许，正是因了这“名山好水的上吉之地”和“诗酒文化的强大气场”，飘在美酒河畔的茅台镇，其民风习俗传承几分“仁者”和“智者”的清流之气，形成了守正纯真，清爽内秀的性格特点。这与千年酱酒的风格倒是非常接近。这或许就是传说中的“一方水土养一方人”和“一方水土酿一方酒”吧。
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古人云:“山不在高，有仙则名，水不在深，有龙则灵”。
如果你们遇到了我，负责享受就好，请记住我的名字——黔小驴!
