柿子含有大量维生素C和糖分，有益健康。但柿子中含有胶酚和果胶，未成熟的柿子还含有可溶性收敛物，不注意禁忌，多吃对健康不利。
首先柿子忌与螃蟹同吃，蟹肉中的蛋白质遇柿子中的鞣酸后会沉淀、凝固成不易消化的物质，长时间滞留在肠道内引起发酵，会使人呕吐、腹痛、腹泻，还会出现严重的肠梗阻。其次不要空腹吃柿子，柿子中的胶酚、果胶一旦与胃酸结合，也会形成凝块，或产生“胃柿石”，使人腹部膨大，疼痛呕吐，甚至引起消化道出血、肠梗阻。患溃疡病的人吃柿子更需注意。再次，吃了山芋以后不要吃柿子，吃了山芋以后胃里会产生一些盐酸，易与柿子中的胶酚、果胶结合，凝成胃柿石，影响健康。
