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栅栏技术：（食品保质期关键点） [复制链接]

dudechun
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杜德春烘焙技术

  • 论坛元老
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  • 2012-10-07
1#
t T
发表于 2017-06-19 15:32 |只看楼主
杜德春烘焙技术研发机构

您所在的用户组无法下载或查看附件

栅栏技术：（食品保质期关键点）
①抑制初始菌量（hurdle factor)、
②低温抑菌(t)、
③高温灭菌(F)、
④降低水分活度(Aw)、
⑤调节酸值(pH)、
⑥降低氧化-
⑦还原电势(Eh)、
⑧添加防腐剂(Pres)
食品工匠杜德春/长保关键点
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糕点资深技术专家  (百度：杜德春烘焙技术研发机构）
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x732299279
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x732299279

  • 新手上路
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  • 2017-06-19
2#
t T
发表于 2017-06-19 18:23 |只看该用户

你好，请问食品延长保质期，防腐你知道吗？
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