就在人们贪图快餐简便、快捷的同时，医学专家提醒那些经常以快餐食品果腹的人，快餐需要慢慢吃。
日本考古学家发现，江户时代的德川家族，每顿饭咀嚼1500次，使之在当时平均寿命只有50岁的情况下，活到75岁，成为少有的寿星。为此，专家们认为，咀嚼有利于健康。
充分的咀嚼可以使大脑的饥饿中枢获得平衡，不至于过量摄入脂肪和糖类；对胃、胰、胆等器官刺激温和，有助于消化吸收和预防餐后低血糖，充分的咀嚼使面部肌肉骨骼持续活动，咀嚼过程中，唾液充分分泌，其中的多种酶和激素与食物混合，有助于消化吸收，并使食物中的某些致癌物质大幅度失去活性，故对防癌有特殊意义。
现今的快餐，大多以精、细、软为主，使很多人不由自主地狼吞虎咽，失去应有的咀嚼而不利于健康。为此，经常吃快餐者，应该慢慢吃“快餐”。
