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饼干实际配方 [复制链接]

hjl
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1#
t T
发表于 2005-03-31 13:31 |只看楼主
供大家参考讨论。
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天下无双
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t T
发表于 2005-05-10 10:23 |只看该用户

楼主，还可以提供更多的吗？
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wjn422
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t T
发表于 2005-06-01 13:03 |只看该用户

这是什么饼干的配方？
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guozy1999
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4#
t T
发表于 2005-06-01 19:19 |只看该用户

这是什么配方阿！！

虽然我对饼干有些了解，但是上面有些东西不是很明确乳化剂具体是什么？酶具体是什么酶啊？蛋白酶、中性蛋白酶、淀粉酶、还是复合酶？？

操作条件？？
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xxs966963
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t T
发表于 2005-06-23 22:36 |只看该用户

有点疑惑，不过还是谢谢楼主！
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yjzh
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t T
发表于 2005-06-30 20:05 |只看该用户

还可以,不过操作流程不详细.[em49]
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anyway
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t T
发表于 2005-07-03 14:48 |只看该用户

楼主的配方中酸式焦磷酸钠的量好像高了很多啊，标准添加量是0.3％，不知道楼主是不是写错了啊？？
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隔壁阿二
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8#
t T
发表于 2005-07-19 10:51 |只看该用户

是否是发酵饼干的配方。

有点不明白。
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蓝竹
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t T
发表于 2005-12-06 19:14 |只看该用户

楼上的，有没有生产工艺流程？急啊
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llhai66
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t T
发表于 2005-12-08 10:45 |只看该用户

是啊   配方好象笼统了点
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wujuxian
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t T
发表于 2006-05-02 19:28 |只看该用户

什么东西
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hejinqiang
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t T
发表于 2006-05-08 09:51 |只看该用户

这那是配方？
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海市蜃楼
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t T
发表于 2006-05-20 19:53 |只看该用户

谢谢
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chaung
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t T
发表于 2006-08-03 15:27 |只看该用户

 楼主的东西让人看了发晕~~
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cgw139
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t T
发表于 2006-08-05 11:27 |只看该用户

能否详细些,让大家分享．
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