骆驼乳是沙漠地区牧民乳食品的主要来源之一，牧民们一般直接饮用鲜骆驼乳或者刚发酵的骆驼乳。当鲜乳不能被饮用完时，为了保证骆驼乳不因气候的变换而影响其品质，必须对其进行加工。在非洲东北部一些地方，制作酸骆驼乳的传统方法是：把骆驼乳装在烟熏的木桶里面，1~3天就能制作成一种被称为“Susa”的酸骆驼乳产品，该产品质地细腻、酸甜可口。经最新研究表明，我国内蒙古阿拉善盟地区牧民家中自制的传统酸骆驼乳制品“Hoormog"，其中蛋白质和脂肪的含量较高，是人体补充蛋白质和必须脂肪酸的良好食品。其钙、磷、铁、锌和硒的含量也较高，另外含有较高含量的维生素C，含量为51.10mg/kg.由此可以看出，”Hoormog"也是提供成年人矿物质和维生素的良好乳制品。
