如果硬是要按照进食习惯来进行地域划分的话，那么湖南这一片土地绝对是一个大写的辣字。
湖南人噬辣，**那一句“不吃辣椒不革命”可能就是对湖南辣椒文化的最高赞扬。各种各样的辣椒品种形成了独特的湖南文化：朝天椒、七星椒、鸡肠椒、还有衡东三樟黄贡椒，鲜艳的亮**，凸显着黄贡椒的不一般。
红辣椒吃过，青辣椒吃过。**在变，潮流在变，口味在变，面对食之无味的一日三餐，吃辣椒换个颜色，换个口味，一生回味，换个颜色吃辣椒，换种口味品人生。
新鲜辣椒的保存期不长，但是干辣椒的口感又差别过大。为了让辣椒的可食用期更长，聪明的祖辈们用各种方式保存辣椒，最有名的自然是切碎加盐的剁辣椒，而为了让剁辣椒的保存更健康，湖南兴薇农业用科学的手法将黄贡椒进行处理，制作成一罐罐的方便装。
由于外地人也被辣椒这股“刺激味道”深深吸引，兴薇黄贡椒和其他湖南加工辣椒逐渐走出家乡，成为全国甚至是世界各地都爱吃的一种味道。有人说道：湖南人凭着小瓶子里装着的碎辣椒，传播着他们的辣椒文化，用一种潜移默化的态度，不仅让人们接受，更让他们爱上湘菜。
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