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[求助] 有没有比较好的发酵型既酸豆乳的生产工艺 [复制链接]

zyanzhiz
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t T
发表于 2005-04-01 21:09 |只看楼主
请问有没有比较好的发酵型既酸豆乳的生产工艺？急切想了解
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米大大
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t T
发表于 2005-07-04 09:56 |只看该用户

发酵型既酸豆乳？

恕本生愚钝，还没听说过呢？

发酵型豆乳本人曾试产过，只因工艺条件苛刻无法实现批量或大量生产，项目中途夭折了。

其实发酵型豆乳很有发展前景的。

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fyppp
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t T
发表于 2005-07-04 19:53 |只看该用户

上面的是说酸豆奶，就象做酸奶那样做的，只不过是用大豆液作原料发酵出来的，对这个其实工艺和酸奶是差不多的，只是在稳定和发酵菌种上有不同

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河海遥
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t T
发表于 2009-10-08 19:49 |只看该用户

我也做过，豆浆和牛乳按一定比例发酵，做乳酸菌饮料，就是口感不好调
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