控制若干流程细节决定产品保质期：
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匹配环境无疑是控制各种菌群的重要保障，而食材、配方也是核心因素。
案例①山东一家公司，丹麦包持续发霉损失20多万，最后发现原因乳化油脂问题，为了控制成本，本来一直稳定的油脂却为了降低成本。
案例②河北一家公司，绿豆饼持续发霉导致企业损失30多万，只因棕榈油18℃ 、24℃。
案例③安徽一家蛋糕公司，霉变损失50万，只因甘油、山梨醇、糖醇浓度、纯度、波美度不匹配
案例④河南一家绿豆酥公司，霉变损失28万，只因臭氧、除湿机设计不匹配（起不到应有的效果） 梅雨季节、地域环境、食材匹配、配方设计…控制产品保质期霉变，要严格控制细节、流程等综合技术工厂链条。
食品工匠杜德春/产品保质期是综合工程
